酱酒界讯：1 月 11 日，永泰迎来一场含义特殊的盛会，福州首个酱香白酒工业项目 —— 福建国泰酒业项目在此举办初次封坛典礼。此次活动标志着永泰在酒水工业高质量开展的道路上迈出了要害一步，翻开了永泰水工业开展的簇新华章。

  封坛，这一在我国酒文明中极具传统含义的风俗，承载着人们对美好生活的神往与祈愿。福建国泰酒业项目坐落于永泰县城峰镇力生村，规模宏大，总出资高达 10 亿元，一期出资为 4.15 亿元。项目占地 100 亩，修建面积达 5.45 万平方米，建有制曲车间、酿酒车间、包装车间以及职工宿舍等 10 幢配套修建 。该项目打造了从质料栽培、酱酒酿制，到产品营销与文明展陈的全工业链形式，所酿制的酱香型白酒，其工艺传承自贵州仁怀茅台镇。

  白酒酿制深受自然环境影响，优质的生态是国泰酒业落户永泰的首要的要素。永泰与仁怀地舆条件极为类似，不只处于同一纬度，且同属河谷地势，四面群山环绕，河流穿城而过，在年均气温、地势、水质等方面也极为符合。福建国泰酒业有限公司董事长郑华介绍道，经过专家与技术人员的重复实地勘查和证明，数据标明，永泰在区位、生态、气候、环境、水质及微生物菌群等多方面，均为酱香白酒酿制供给了得天独厚的条件。封坛所用的基酒皆在永泰本地酿制，选用传统 “12987” 古法工艺，即一年一个出产周期，历经两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，所酿之酒酱香浓郁、口感醇甜、回味悠长且层次丰厚。

  国泰酒业项目悉数建成投产后，估计年产量可达 2000 吨酱香白酒，一起将发明 150 多个工作岗位。郑华表明，公司将以大曲坤沙酱酒的出产与出售为中心事务，致力于打造成为集酒文明展现与酒旅参观为一体的酱香白酒龙头企业。

  近年来，永泰县积极探索立异开展形式，推广 “原水使用、水利动力、酒水酿制” 的全新形式，大力引入生态友爱型工业公司，要点推进 8 个涉水工业项目。“一闸三线” 工程全线通水、劳德巴赫啤酒小镇一期项目挨近结尾、西鸽永泰酒庄项目也行将发动。经过这一些行动，永泰县成功将优质水资源转化为优质水产品，完成了将生态 “好水” 转变为经济 “活水” 的方针，推进县域经济迈向新的开展阶段。