人类在100万年前就学会了用火，但那时候火的基本功能就是烧烤食物和抵御野兽。烧烤这种烹饪方法，或许就是这一个时候诞生的。

  原始人用火烧制陶器，后来人们用火冶炼青铜，制造兵器;到了近代，因为煤炭燃烧，便有了蒸汽机和蒸汽机车;再后来，石油的燃烧，便诞生了轮船、飞机、火箭……

  人类对自然的征服，是从征服火开始的。似乎，“玩火”就是一部人类进化史。从火堆到火坑，从火坑到灶头，从灶头到高楼住宅的厨房，火，依然是人们离不开的一个核心要素。

  火，究竟是怎么产生的?其实，火种在自然界是存在的，比如雷电。但那时的人类还没有学会保存火种。

  大约在10000年以前，在今河南商丘（楼盘）的一片原始森林里，燧明国某个部落的人正在用石器猎杀野兽，石器与石器碰撞产生了火花。 燧人氏想，如果自己能生火的话，那就太方便了，不但可以搞野炊、吃烧烤，野兽也不敢入侵山洞了。于是，他们用石击石的方法引燃火绒…… 但麻烦来了，一场大雨就把火浇灭了。石击石生火的方法“太难了”，还有别的生火办法吗?

  燧人氏钻木取火的方法，在各个部落广为流传，人类的寿命也因此得到成倍的提升，后人尊奉他为“三皇之首”。燧人氏做梦都没想到，吃顿烧烤把自己吃成了一个“神”。

  考古研究之后发现，从距今二百万年的巫山人到距今六七十万年的蓝田人和北京（楼盘）周口店人，都找到了人类“玩火”的痕迹，他们用火来照明、取暖、防御野兽、烧烤食物…

  烧烤虽然好吃，烹饪也很简单，一个火堆就能搞定，但每天只吃烧烤怎么能满足吃货的胃?再说，天天吃烧烤也腻啊。

  在余姚河姆渡田螺山遗址，考古人员还挖掘出了船埠、纺线用的陶纺轮、残留在陶釜底部的“锅巴”、满坑存储的橡子等。显然，距今5000年至7000年的河姆渡人，学会了用贝壳和陶器来煮饭。也就是说，河姆渡先民们早已吃上了米饭。

  “用现在的话说就是，河姆渡人的生活质量已经很小康了，他们不仅会种植水稻，还知道将生米煮成熟饭再吃，这正是河姆渡文化最显著的特征。”浙江省文物考古研究所研究员孙国平说。

  烧制陶器，要用火;煮饭，要用火;照明和取暖，都需要用火。显然，河姆渡人对火的应用，已不再是吃一顿烧烤的事情了。

  从蛮荒到文明，人类探索出了煎、炸、炒、蒸、烤、煮、煲、焗、炖等不同的烹饪方法，并有了中国的“八大菜系”，南方人喜欢煲汤，北方人喜欢爆炒，不同的烹饪方式，对火的要求也天差地别。

  然而，厨房里的一两台燃气灶，如何兼顾不一样的需求?从原始的烧烤，到多样化的烹饪方式，人类对火的掌控也变得更精准。

  在河姆渡遗址几十公里开外的方太厨具，对火的理解从原理级探索到应用层创新，可谓达到了极致，短短20年成就中国厨电行业标杆。

  今年是方太灶具研发工程师徐强进入方太的第14年了。初进方太时，方太生产的还是第一代燃气灶产品，他们称之为“铁炉头”，易生锈，且火力不旺。

  尤其值得一提的是，为提高使用者真实的体验，方太在中空双层隔热聚能罩基础上，在聚能、防风、防热隔热等方面做了更深探索。比如，就隔热性而言，方太通过隔热材料的应用，可实现隔热聚能罩内外最高温度差高达到5℃。”

  不得不说，一部中国人的“玩火”史，也是人类文明和科技的发展史，而方太这一种专业“玩火”的方式，是对中国厨房和美食最起码的尊重。