天露山是粤中名山。此山群峰矗立，云雾旋绕，山花绚丽。杜鹃、梅花、禾雀花、石榴花、山茶花、桫椤以及各种珍稀花木等组成了一座绿色宝库、天然氧吧，犹如仙界。

  天露山下有家开平市大沙酒榄泉酒业有限公司，虽然是小酒厂，但却家喻户晓，常常有客户专程前往，很多人因而结识了酒厂老板李康爵，并殷切地体会到，天露山不光有花的艳美，还有酒的醇香。

  李康爵配偶不是本地人，而是湛江人。李康爵少年在湛江老家读书时，姑妈做酒，对他有所影响。长大后，他就想投身这个职业。得知有个老表在开平大沙酿酒，就直奔大沙看望。不比不知道，一比知凹凸。大沙无污染的环境触动了李康爵，他决计在大沙立身开展酒业。

  万事开头难，创业的技能与资金从何而来？李康爵是一个务实的人。他挑选从打工开端，在当地一个酒厂帮工。师傅见李康爵人勤手快，很愿意把技艺教授给他。几年前，因种种原因，老板无法运营下去，欲将厂子转给李康爵，李康爵一口应承。

  接手运营也非易事。面临厂里的老设备，李康爵首先将露天厂房按环保要求改成一条密封出产线，办妥环评证照，严厉依照环保要求出产，此后又年年增加新设备，晋级出产技艺。

  李康爵不满足于现有成果，他决计集百家之长开展壮大酒厂。每年，不论作业怎样忙，他都会挑选外地一两家有特征的酒厂“考察”学师。这几年，他走遍了恵州、梅州、广州以及广西等地20多家酒厂。他说，到外地的酒厂学习，要以打工仔的身份着手操作，才干结下友情，学到真功夫。

  李康爵以为：“酿酒要寻求特征，在大沙办酒厂就要使用好天露山得天独厚的自然环境。”李康爵将公司取名为“榄泉”，是因为酿酒用的是大沙的榄坑泉流。

  为了带动当地农产品出售，李康爵选用当地农产品作为原资料进行出产，与当地栽培业严密相连，走农人出产、酒厂加工这样的特征之路。青梅酒、桑果酒、稔酒、牛大力酒等特征酒应运而生。因为酿酒资料取自当地，农人以酒厂为依托，开展栽培业。初步统计，这间小酒厂已带动150多户农人栽培特征作物。