人参有“百草之王”的美誉，具有大补元气、调补五脏、补脾益肺、生津补血等成效。

  若将新鲜人参蒸熟编造，色彩由白转红，即得红参，药性温热，补气药力更足，可以大补阳气、复脉固脱、益气摄血，更适宜阳气虚损的体弱人群。若将人参采挖之后晾干或烘干，即为生晒参，味甘微苦，药性平缓，除了大补元气，还能补脾益肺、生津、安神益智，合适病后心、脾、肺功用缺乏的人群。