摘要：商用燃气灶操作指南是为帮助商家更好地使用燃气灶，提升工作效率，保障工作安全。本文从燃气灶的安装、使用、维护以及需要注意的几点这四个方面展开，以期为商家提供实用指南。

  1、在安装燃气灶前，必须检查燃气管道是不是满足要求，并进行气源的检测。如果有问题应立即找专业技术人员做处理，以确保管道安全。

  2、安装燃气灶时，应该用尽可能少的管道，且管道要固定牢固，保证不会晃动和松脱。同时，还应该按时进行检查管道连接处是否有漏气现象。

  3、在安装燃气灶时，一定要确保底座平稳，四脚接地牢固，以免燃气灶不正确使用造成事故。

  1、在使用燃气灶前，需要检查气源是不是正常，燃气管道是否连接牢固。同时，在燃气灶上煮菜时也必须要格外注意火力大小和调节风量，保证菜品质量。

  2、在使用燃气灶时，应定时清理面板和底座上的污垢，以确保整个燃气灶的卫生和每个部位的通风畅通。

  3、在经常使用燃气灶时，需按时进行检查各个部件的磨损程度，如燃烧器的损耗情况、火焰大小、电器线路的接触情况等，确保各个部位处于最佳状态。

  1、燃气灶要保持干燥，不能浸泡在水中或被大量水雾浸泡。同时，不要用硬物或刀子刮面板或打砸燃气灶，避免刮伤或碰伤燃气灶。

  2、在维护燃气灶时，应该遵循使用手册上的规定维护，定期更换损坏的部位，如燃烧器和电器线、在维护中，要求严格遵守操作规程，保证自身安全，防止因错误的操作给自己和他人带来危险。

  3、在使用燃气灶时，要注意灶具的稳定性，盘面平放，并将食品平均放置。此外，随时注意肴菜的烹饪火候，避免烤焦或烧糊。