常常在家炒菜的朋友，或许都会遇到这一种一个的问题，想把蔬菜炒得爽口又养分，但火力一直不给力，即使调到最大，锅烧得很“辣”，但只需菜一下锅，锅的温度高不起来，不能爆炒！

  专家指出：炒菜应使油在尽量短的时刻加热，这样发生对人有害于人体健康的物质就越少，炒菜使用猛火爆炒，特别是蔬菜在锅里逗留的时刻越长，维生素C等养分成分丢掉得就越多，炒久了色泽口感都不好。炒好菜与灶具有必定的联络，一般燃气灶具，焚烧出来的火焰都不行“猛”，菜品质量天然达不到餐厅里爆炒出来的作用。

  现在市面上已经有了一种新式的燃气灶具———科能家用风机猛火灶，获得了国家多项专利和科学技术成果奖。敬请重视重庆电视台《美食重庆》。科能猛火灶。