“纯手艺酿造的酱油，滋味鲜美、酱香浓郁、养分丰厚、口感纯粹，是其他酱油比不了的。”尤汉热情洋溢地说。近来，笔者来到泗阳县穿乡镇“尤记酱油坊”，看到了这位正在繁忙的返乡创业新农民。

  两年前，怀揣乡土梦的尤汉抛弃了大城市的日子，在泗阳县人才方针的吸引下，返乡创业，成为了一名“90后”乡土创客。“咱们做的酱油是真实的零增加纯大豆酿造酱油，选用优质大豆为质料，选用陈旧的工艺办法，天然发酵老练。”尤汉对笔者说，他从小就看到身边老一辈制造手艺酱油，自己也是吃着手艺酱油长大的。回乡后，他就一向研讨酱油酿造技能，从黄豆的挑选，到浸泡、蒸笼、发酵、酿造，他都细心、细心的研讨，遇到不明白的当地，他就讨教邻近的老师傅。“酱油的制造最重要的是酿造份额，只要调理好份额，酿出来的酱油才好吃。”尤汉津津有味，“舌尖上的滋味是一种乡愁。”

  差异于传统的出售办法，尤记酱油坊依托“前店后厂”的商业模式，经过线上网店出售、直播“带货”等新途径拓宽商场，减少了中间商环节，大幅度提高了效益。酱油坊的规划不算大，租借的场所上排着50多缸酱油。“一缸酱油要使用到200斤黄豆，本钱在1000元，每缸能够产出优质酱油200公斤，刨除原材料、人工等本钱可获利两万多元，以每年两周期来算，50缸酱油可获利20多万。”尤汉说道，“酱油坊全年用工，邻近的乡民有的来咱们这打短工，一个月也能挣到3千多元。”此外，他还会热心肠协助邻近乡民出售手艺酱油，选用一致的质检办法，贴上标签，会集出售。

  回到家园这几年，除了研讨酿造酱油的古法秘方，尤汉还积极参加各类创业大赛，提高手艺酱油的知名度。由于在带领技艺传承、带强工业高质量开展、带动大众致富方面有着突出贡献，尤汉上一年还获评了江苏省乡土人才“三带”新秀荣誉称号。“作为一名青年乡土人才，青年党员，我有职责更有责任带动更多的乡民传承陈旧技艺，靠双手发家致富。”尤汉是这样说的，更是这样做的。

  近年来，泗阳县把乡土人才的培育放到重要的方位，聚集乡土人才队伍建设，聚集乡土人才创业难题，聚集乡土人才开展空间，出台了一揽子施行定见，致力于提高乡土人才的“政治待遇”和“经济待遇”。到现在，累计当选江苏省乡土人才“三带”行动计划37名，培育青年乡土创客452名，构成特色工业项目283个，辐射带动1600余户贫困户脱贫增收。（黄德春 曹森林）