现在，长泰区有8个省级、6个市级、6个区级的非遗项目。长泰区文体旅局将分14期，叙述长泰动听故事，让我们感触前期人类日子细节...

  下面，就跟从小编的脚步，一起走进传世非遗的第四期，了解省级非物质文化遗产--酱油酿制技艺(长泰)吧~

  我国历史上最早运用“酱油”名称是在宋朝，长泰酱油在明朝靖德年间就被列为贡品。据长泰县志记载，民国时期，酱油、酱瓜、酱菜、豆豉是人们日常日子的必需品。其时，城关和岩溪运营酱油业的商铺不少，都是前店后场，如城关的永兴酱园、协和酱园、民生酱园、福兴酱园、裕民酱园、四合酱园和岩溪源怡成酱园等。酱油业中久负盛名的永兴酱园，以自己出产的上乘本性酱油出名，大众称之为“介姆酱油”。

  1956年06月26日，永兴酱园同其它酱园协和、民生、四合、福兴、裕民、源怡成等个别酱园一起实施社会主义改造，成立了公私合营酱油商铺。该酱油商铺于1958年10月01日由公私合营酱油商铺转制为地方公营酱油厂，即福建省长泰酱油厂。1998年7月，公营福建省长泰酱油厂顺顺利利地进行了整体职工参加的股份制企业改革，得到了生计和开展，并连续至今。健将酱油传统酿制技艺师承民国时期酱油传统制造技艺，可追溯五代传承，现第五代传承人福建省长泰酱油厂厂长杨海龙得其师傅真传，加之其自己厚实的食物工程专业相关常识的运用，全面把握并极大提高了健将酱油传统酿制技艺水平，健将黄豆酱油好质量的美誉深受闽南顾客的喜爱。