在电器产品类目中，大体上分为家用电器以及商用电器。在商用电器之下，又细分为单位厨房设施和餐饮设备，那么，这两者有啥不一样的区别？为什么行内人士要将企业和事业单位用的厨房设施和餐饮店用的厨房设施细分出来？这对于单位厨房的使用有什么影响？企业和事业单位厨房的采购在新建厨房的时候，又该做出什么样的选择？

　　刚接手食堂项目的采购们，今天的这篇文章，将为你们解释清楚这一些难题和困惑，让你们在采购厨房设施时少走弯路。

　　单位厨房是指设于公共服务机构、队伍、院校、医院、工厂、铁路机场等企业和事业单位，为其内部职工、学生等准备食物并进行烹饪的场所，以集中用餐为主。而单位厨房设施是指放置在企业和事业单位厨房，供其烹饪用的设备、工具的统称。

　　社会餐饮包括饮食店、餐馆、酒家、酒楼、饭馆、快餐店、大壮餐厅等，大到可以摆数十桌的酒店，小到街边的早餐店，都属于社会餐饮的范畴。这些场所会为广大购买的人提供就餐和饮食，用餐人数较为灵活。

　　而社会餐饮设备是指在这些场所的后厨中，用于专业烹饪、加工、储存等设备的统称。

　　单位厨房的出品主要供应给食堂，正常的情况下，食堂都是定点集中用餐，高峰期需要应对成百上千人，需要同一时间大量烹饪，这就对单位厨房设施提出了更高的质量要求。

　　同时，为保障食堂的正常供应，单位厨房设施的安全性要求更严苛，通常要达到国标甚至国标以上的水平，并且在功能及设计上要更符合厨师的使用习惯，以更好地提升出品的品效。

　　社会餐饮场所的经营稳定性较低，易受大环境影响，不确定因素多，而且他们的用餐人数是灵活变动的，有时人多有时人少，每一天都要根据不一样的客户的需求准备菜品，买回来的设备并非每一天都可能会用到。

　　此外，社会餐饮场所大部分更看重盈利，采购厨房设施时低价是其重点考虑的因素，因此，他们对于设备的要求仅仅存在于能用、够用就行，对设备的功能、设计并无要求。这就是两者之间较大的不同点。

　　针对单位厨房设施使用频率高、对设备品质要求高的特点，做这一类设备的厂家，会有较为完善的售后服务体系。一旦设备出现问题，从对应的渠道咨询，就会有售后团队进行针对性的解答、提供上门服务等。日趋完善的服务体系，可以很好地保障食堂的正常供餐。

　　然而，社会餐饮设备，大多由小厂商提供，这些小厂商通常只在某个地区进行销售，全国范围内难以提供完善的售后服务，加上这类设备由于成本较低，一般来说坏了即报废的情况十分常见。

　　要想选择靠谱且有保障的单位厨房设施厂家，小编建议选择行业内名气较大，并且涵盖品类较为齐全的品牌。以德玛仕品牌为例，其拥有1500+的单位厨房配套产品，几乎涵盖不一样的单位厨房，有需要的企事业可以一站式采购齐全 。

　　虽然单位厨房行业起步较晚，但是市场对单位厨房设施的要求也在日渐提高。单位厨房行业能否改变现阶段的食堂现状，让厨房更好用，让食堂更安全卫生，这需要企业和事业单位在采购时学会做出正确的抉择。