老酵子和面、烧柴火蒸馍……临泉县高塘镇郭桥村85后青年张鹏重视届时下年轻人最馋的儿时滋味，开办公司出产地锅馍，并凭仗网络出售到全国各地，闯出一番名堂。

　　9月1日上午8点多，记者走进坐落高塘镇的临泉县优粮福食物有限公司，只见工人们有的在揉面、有的在烧锅，忙得不亦乐乎。灶台上，10口直径1米的大锅一字排开，灶膛和灶台被一块块玻璃离隔，操作台面洁净。工人掀开锅盖，水汽氤氲间，白胖带焦的地锅馍出锅，浓郁的麦香扑面而来。

　　“一锅蒸110个馍，10口锅一同蒸，一天能蒸出近万个。”张鹏和记者说，出产的馍一部分在当地出售，一部分在网上售卖。其间，网上出售占大头，每天卖出7000多个，价格每个约1.7元。

　　记者留意到，地锅馍出产车间并没有呛人的柴火味，张鹏介绍，早在车间建造时，就在地锅下1米处挖了烟道，通过环保设备处理，直接将烟引到野外。“车间里只要馍香，闻不到柴火味！”张鹏说。

　　谈起创业主意，张鹏打开了话匣子。在此之前，张鹏做修建生意，常去外地访问客户，他留意到，访问时带点自家地锅馍、酱豆、馓子、粉丝等特产，很受客户欢迎。加上临泉许多外出务工的老乡常表示思念家园的地锅馍、酱豆。“已然有这么多人好这一口，我就深耕这块商场，售卖家园滋味！”打定主意后，他屡次到山东、河南等地馒头出产企业调查，本年5月，张鹏在家园出资建造食物加工厂，专做地锅馍。

　　为了找到好师傅，张鹏举办了11场蒸地锅馍竞赛，招引十里八乡的人前来参赛。他一致供给面粉、酵母和锅灶，限制制造时刻，然后从蒸出馍的口感、品相确认参赛选手的名次。通过多轮比拼，终究，郭桥村乡民王芳凭仗蒸出的馍个头匀称、口感劲道锋芒毕露，被张鹏聘为技能师傅。

　　随后，张鹏和团队又着手处理批量出产中遇到的和面发酸、火候难控制、存储后口感差等问题。通过重复实验，张鹏和工人摸索到，馍好吃得掌握好和面的温度、醒发时刻，火候安稳得用洋槐树劈柴，网络出售可在发货前速冻一夜……

　　短短3个多月，张鹏带领工人处理掉各式各样的问题，顺畅投产，他们还为公司制造的地锅馍取名“小唛侠”，使用网络对外出售，目前商场反应不错。

　　“地锅馍手艺制造费力气，招工有点难，产值不高。”张鹏和记者说，他方案多招一些工人，一起增添设备，进步产值，并凭仗“小唛侠”地锅馍的影响力，带动当地酱豆、粉丝、红薯等农产品线上出售，以实际行动助力村庄复兴。

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