9月是一年一度的人参收成时节，关于集安参农来说，熬过了栽培的艰苦还不能算真实的收成，好人参卖出好价格，更为重要。

  9月是一年一度的人参收成时节，关于集安参农来说，熬过了栽培的艰苦还不能算真实的收成，好人参卖出好价格，更为重要。

  新鲜出土，快速送达，渐渐的变多的集安参农将鲜参直接放到了网上出售。直播、网店、参农们搭上互联网，成了不少人眼中的网红。

  鲜参，指刚挖出来没有暴晒的人参。鲜参大补正元之气，壮生命之本，固脱、益损、止渴、安神。

  人参本来成长在原始森林中，喜光又惧怕阳光直射，通过一代代种参人的才智堆集，终究连续了搭棚的栽培方法，缺乏一米高的凉棚，投合了人参的成长喜爱，参农却只能跪地劳动。来自太王镇的的参农刘老汉说“人参便是跪着服侍出来的。”

  为保证一切人参的生鲜和高质量，参农采挖进程也要跪着进行，人工整理泥土，全程不沾一滴水，挖出后直接送入包装车间，放入带有苔藓(用作坚持鲜参的水分)的包装盒中，与冰袋、吸潮纸一同封装后顺丰72小时内送达顾客手中。

  据集安人参特工业中心工作人员介绍，在我国人参工业里，吉林省的产值最高，质量最优。而在吉林省内，不一样的区域产的人参，因为当地土质、阳光、气温等条件影响，人参各元素含量也不相同。

  人参中的微量元素将会影响到人参的滋补作用，所以挑选人参时，产地也不能忽视。

  人们以往认知人参只停留在中药进补层面，现在，跟着人参入食日渐推行，人参也变成了顾客吃得起的新资源食物。所谓的新资源食物是指在我国新研发，新发现，新引入的无运用习气的，契合食物基本要求的，对人体无毒无害的食物。2012年，卫生部发布5年及以下人参作为新资源食物的公告，5年及以下人参正式列入新资源食物的队伍。

  鲜参加干参最大的差异便是吃了不上火，这时的人参，浆气最足，滋味最好，营养成分也不丢失。

  5年及以下人参，药效较弱，口味清新用来做菜，契合家常口味，也不会上火，人参汤、参片炒肉、人参炒蘑菇、拔丝人参、炸人参、烤人参，只需食用不过量，都是可口甘旨。曩昔只要在我国的长白山区域顾客能够品尝到这一甘旨，现在跟着网购和物流的遍及，鲜参也走出长白山，成为更多顾客餐桌上的好菜。新式人参菜品，将人参融入人们的一日三餐，让人们的餐桌上有了更多的挑选。