经过叙述美食故事，融入公益元素，推介河南各地乡土特产，协助赤贫的当地农人脱贫致富，显示了河南播送电视台在精准扶贫这一年代重担中的社会职责。

  李俊立，兰考县制酱技艺的非物质文化传承人。秉持初心的他，在据守传统制酱工艺的一同，更创始了我国窖藏酱的先河。

  每年的五月份， 空闲下来的李俊立都会回到老家，用最传统的工艺，做几坛黄豆酱，给母亲食用。

  比及冷却下来，便到了制造黄豆酱最为要害的一步。将煮好的黄豆，均匀地裹上面粉。这些面粉将为黄豆的发酵供给养料。

  霉菌，是黄豆发酵完结的标志。李俊立和母亲，细心选择。参加特别的份额的食盐，西瓜，大料。尽管瓜豆酱的配比，李俊立早已纯熟于心，但他仍然小心谨慎，这是多年来他对做酱的敬畏。

  接下来是阳光和时刻的主场，它们会让黄豆和西瓜产生奇特的改变。一个月后，本来平铺直叙的黄豆，呈现出诱人的红褐色，并散发着浓郁浑厚的香气。这是黄豆酱成功的标志。

  炒凉粉，兰考人的独爱。蒜薹，辣椒，热油爆炒，黄豆酱的参加，让寡淡的凉粉，瞬间浓郁醇香，这是地道的兰考味。

  酱焖鸡，葱姜过油爆香，参加鸡块，大火翻炒，炒至焦黄，所以在热量的快速激发下，以酱调味，小火慢炖，让酱的醇香，最大极限的进入到鸡肉的纤维里。

  酱烧鱼，鲤鱼过油烹炸， 葱姜，辣椒，热油爆炒，逼出香味，加酱翻炒，放入炸焦的鲤鱼，所以，在火与水的中和下，酱的浑厚，鱼的甜美，达到了完美的交融。

  在李俊立的工厂里，职工大都来自于当地的贫困户。为了带动乡民一同劳动致富。李俊立的公司采取了“合作社+基地+农户”的运营形式，让农户经过订单农业方法，增加了收入。

  本年母亲节，李俊立特意留在了老家。为母亲做一顿饭，是他一直以来的愿望。黄豆酱，当天午饭的主角。不必繁琐的烹饪，只需参加油，小葱，爆炒就可以成果一道甘旨。

  本期节目咱们给咱们推介了兰考当地的优质食材，正是有像李俊力，金琳琳这样的年轻人回到家园扎根本乡做现实，才使咱们的家园旧貌换新颜，现在，全县农名工返乡创业6821人，创业带动工作6.5万人，形成了争创业、创大业的杰出态势，咱们也等待更多的年轻人参加进来，为村庄复兴奉献出自己的力气！

  更多食材故事，更具体的美食做法，欢迎您今晚（7月5日）21：15，确定河南卫视，收看《老家的滋味》，带你品尝兰考美食。

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